Cách làm càng ghẹ rang muối Tây Ninh cực ngon ai cũng làm được

cách làm càng ghẹ rang muối Tây Ninh

Bạn đã ăn muối Tây Ninh cùng trái cây, ăn muối Tây Ninh cùng bánh tráng, vậy đã thử ăn càng ghẹ rang muối Tây Ninh chưa? Chắc chắn rằng hương vị càng ghẹ rang muối sẽ khiến bạn thổn thức, ăn một lần là nhớ mãi. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để được hướng dẫn chi tiết cách làm càng ghẹ rang muối Tây Ninh nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm càng ghẹ nào

Để làm thành công món càng ghẹ rang muối Tây Ninh, khâu đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu. Chị em cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

  • 200g càng ghẹ
  • 1 thìa muối tôm
  • 1 quả ớt băm
  • 1 thìa cafe tỏi băm
  • ½ thìa canh tôm
  • Rau răm
  • 2 quả chanh
  • Hành ngò
  • Gia vị

Hướng dẫn cách chọn ghẹ ngon

Để có thể làm nên món ăn vạn người say, triệu người mê này thì khâu chọn nguyên liệu khá quan trọng. Càng ghẹ chính là yếu tố quyết định đến sự thơm ngon của món ăn. Càng ghẹ phải tươi, chắc thịt thì món ăn mới trở nên hấp dẫn được.

Để chọn một số ghẹ ngon, bạn có thể tham khảo những lời khuyên sau:

  • Chọn ghẹ có màu sắc đỏ tươi sáng và có mùi thơm ngọt ngào.
  • Chọn ghẹ có kích cỡ nhỏ hơn vì những con ghẹ nhỏ thường có vị ngọt hơn và bé hơn.
  • Chọn ghẹ có lông mịn và ít, vì những con ghẹ có lông mịn và ít thường không bị nhiễm bụi và bẩn nhiều như những con ghẹ có lông dày và nhiều.
  • Chọn ghẹ có đầu và đuôi mỏng và không bị xé vì những con ghẹ có đầu và đuôi mỏng và không bị xé thường không bị hỏng hoặc bị mất mát trong quá trình vận chuyển.

Hướng dẫn chọn mua ghẹ ngoài chợ

Theo kinh nghiệm của các ngư dân truyền lại thì ghẹ ngon còn tùy thuộc vào từng thời điểm khác nhau trong tháng. Mỗi thời điểm khác nhau thì độ tươi ngon của ghẹ sẽ khác nhau, cụ thể là:

Những ngày giữa tháng là thời điểm ghẹ thay vỏ nên thường ít thịt, ghẹ bị ốp và không được tươi ngon nên chị em không nên mua vào thời điểm này đâu nhé.

Những ngày đầu và cuối tháng càng ghẹ thường béo, chắc thịt và có vị ngọt, là thời điểm mà còn ghẹ ngon và tươi nhất. Đặc biệt, chị em cần lưu ý rằng không nên chọn những càng ghẹ quá to mà chỉ lựa những càng vừa, đều và nhấn vào không bị lún, đó mới là càng ghẹ ngon.

Cách chọn mua ghẹ bán sẵn

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa chỉ bán càng ghẹ đã được hấp sẵn và cấp đông vô cùng thông dụng. Tuy cách làm càng ghẹ rang muối Tây Ninh bằng ghẹ cấp đông không ngon bằng ghẹ tươi nhưng lại khá tiện lợi. Bạn có thể dự trữ ở ngăn đá tủ lạnh và lấy sử dụng bất cứ khi nào.

Khi chọn ghẹ bán sẵn thì nên chọn những càng ghẹ co lại bởi đó chính là những càng ghẹ tươi, không nên lựa chọn những càng ghẹ bị duỗi thẳng ra chị em nhé.

Hướng dẫn cách làm ghẹ rang muối Tây Ninh ngon đúng bài

Vừa nhâm nhi càng ghẹ rang muối, vừa uống chút bia lạnh thì cảm giác thật là “Yomost”. Nhưng bằng cách nào để có thể làm nên món càng ghẹ rang muối thơm ngon.

Hôm nay mình sẽ bật mí cho chị em công thức “chiều chồng” của mình nhân những dịp “hâm nóng” tình cảm. Vài chiếc càng ghẹ béo béo, cay cay cùng chút men nồng của bia thật là “Đã quá pepsi ơi”! Cùng vào việc theo các bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Trụng càng ghẹ qua nước sôi

Càng ghẹ sau khi rửa sạch thì chị em hãy trụng qua nước sôi để đảm bảo được độ vệ sinh cho món ăn nhé. Nếu lựa chọn mua càng đông lạnh thì nên rã đông và sau đó thì rửa sạch, chần qua nước sôi.

Để trụng càng ghẹ qua nước sôi, bạn có thể thực hiện các bước sau:

  • Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn cần mua càng ghẹ tươi và chuẩn bị nồi nước sôi.
  • Làm sạch càng ghẹ: Bạn cần làm sạch càng ghẹ bằng nước lạnh, rửa sạch và cho vào nồi nước sôi để luộc, sau đó lấy ra và để ráo.
  • Cho càng ghẹ vào nồi nước sôi: Bạn cần đặt càng ghẹ vào nồi nước sôi đang sôi, cho vào và để nồi nước sôi tiếp tục sôi trong khoảng 5-7 phút.
  • Lấy càng ghẹ ra khỏi nồi: Sau khoảng 5-7 phút, bạn cần lấy càng ghẹ ra khỏi nồi nước sôi và để ráo nước.

Bước 2: Rang muối Tây Ninh với càng ghẹ

Đầu tiên chị em cần bắt chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn và cho tỏi, hành băm nhuyễn vào phi vàng đều. Sau đó cho muối tôm Tây Ninh, đường, ớt băm vào chảo đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho càng ghẹ vào.

Rang đều cho đến khi càng ghẹ khô và muối tôm dính đều vào càng ghẹ thì tắt bếp, mang ra đĩa và thưởng thức. Chắc chắn hương vị thơm ngon của càng ghẹ rang  muối Tây Ninh sẽ khiến bạn “nhức nhức cái nách”.

Nếu bàn đến độ ngon thì chắc chắn món ăn này ngon gấp trăm lần người yêu cũ của bạn, nói đến độ hấp dẫn thì chắc chắn ngon béo hơn crush của bạn, ngại gì mà không nhanh tay vào bếp làm liền. Để có thể tạo nên miếng mồi béo thơm này thì bạn cần lưu ý những điều sau:

  • Khi rang càng ghẹ với muối tôm thì cần đảo đều tay để càng ghẹ thấm đều gia vị, tránh để càng ghẹ bị cháy, bạn cũng có thể thêm một chút nước sôi để càng ghẹ có thời gian ngấm gia vị.
  • Nên rang càng ghẹ với lửa vừa để thấm gia vị từ từ.
  • Ngoài ra, chị em có thể bẻ gập càng ghẹ để thấm gia vị nhiều hơn nếu muốn ăn đậm vị.

Thưởng thức càng ghẹ rang muối

Chỉ với những công đoạn đơn giản và nguyên liệu dễ tìm thì bạn có thể dễ dàng làm nên một món ăn vặt hấp dẫn. Từng miếng càng ghẹ đậm vị, hương vị cay nồng, thịt ghẹ béo ngọt hòa quyện với muối tôm mặn mặn, cay cay quả thực không khỏi phái phái… chảy nước miếng… chảy nước miếng.

Điều hấp dẫn của món ăn không những là hương vị thơm ngon mà còn bởi cách thức thưởng thức món ăn như thế nào. Cầm trên tay một miếng càng ghẹ, bên cạnh là cốc bia cùng khung cảnh chill chill thì quả thực siêu hấp dẫn. 

Kết luận

Bài viết trên đây đã hướng dẫn cách làm càng ghẹ rang muối Tây Ninh thơm ngon đúng bài. Hãy thử làm càng ghẹ rang muối nhâm nhi cùng chút bia lạnh chắc chắn khiến bạn rơi vào cơn say không lối về! 

4.7/5 - (6 bình chọn)