Ốc Núi Tây Ninh, đặc sản mỗi năm một lần

Ốc Núi Tây Ninh là một loại đặc sản nổi tiếng của núi Bà Đen với hương vị thảo mộc đặc trưng. Ốc Núi là một loại ốc gắn liền với nhiều giai thoại và hương vị độc lạ. Loại ốc này sống trong tự nhiên, trên núi và chuyên ăn dược liệu. Chính vì thế nó mang đầy vị thuốc và vô cùng bổ dưỡng.

Đặc điểm của Ốc Núi Tây Ninh 

Ốc Núi Tây Ninh có hình dạng như những đồng xu nhỏ. Thức ăn của nó là những thảo dược quý mọc hoang trên núi Bà Đen. Đây cũng là vùng núi duy nhất tại Việt Nam có loài ốc này sinh sống. Chúng thường ăn những cây như mã tiền, lá Nàng Hai, chính vì vậy còn có tên là ốc Nàng Hai.

Loại lá này có tác dụng chữa đau khớp, nhức mỏi rất tốt. Ốc núi cũng nhờ ăn thảo dược mà có mùi và vị đặc trưng thơm ngon. Tuy nhiên vì sống trên núi nên việc bắt chúng khá khó khăn. Để săn ốc thì từ 6 giờ chiều trở đi khi ốc bắt đầu bò ra khỏi hang, thợ săn ốc phải lên núi tìm và quan sát kĩ.

Mùa nào thì có Ốc Núi Tây Ninh?

Khi Tây Ninh bắt đầu vào mùa mưa cũng là mùa của Ốc Núi. Chúng sống trong các hốc đá vô cùng khó phát hiện. Khi mùa mưa đến, thời tiết bắt đầu ẩm ướt thì Ốc Núi Tây Ninh mới bò ra ngoài kiếm ăn và sinh sản. Do đó, mùa săn Ốc Núi hàng năm chính là vào mùa mưa. Mỗi năm chúng ta chỉ có thể tìm mua và thưởng thức chúng vào mùa này.

Cách thưởng thức Ốc Núi

Ốc Núi Tây Ninh khác với các loại ốc thông thường chúng ta cần ngâm để ốc nhả hết đất, cát ra rồi mới chế biến. Chúng chỉ cần mang rửa sạch với nước là ốc đã sạch rồi. Sau khi rửa thì bạn có thể mang đi chế biến thành các món ăn ngon bổ. Đây cũng là cách giúp giữ nguyên vẹn các vị thuốc và dinh dưỡng vốn có của loại ốc này.

Ốc Núi có vị thanh ngọt, thịt ốc giòn béo và đặc biệt là hương thơm các loại thuốc. Nếu đã ăn một lần chắc chắn muốn ăn thêm nhiều lần nữa.

Các món ngon

Ốc Núi hấp gừng sả

Đây là món ăn truyền thống, đơn giản nhất nhưng lại vô cùng thơm ngon. Ốc rửa sạch được hấp cách thủy cùng gừng, sả, thêm chút lá chanh đánh tan vị tanh. Món này muốn ngon thì cần có nước chấm đậm đà. Nước chấm pha từ các nguyên liệu như nước mắm, gừng, lá chanh, sả, ớt, chanh, đường hoặc thêm muối Tây Ninh cũng rất đậm đà.

Ốc Núi xào sa tế

Ốc rửa sạch mang xào cùng sa tế, ớt, sả. Cái cảm giác cay nồng vừa ăn vừa xuýt xoa rất tuyệt diệu. Bên ngoài ốc thường có vị cay nhưng thịt ốc lại thơm ngọt trung hòa hoàn toàn. Món này cũng là một trong những món mà dân Tây Ninh hay chế biến.

Ốc Núi nướng mắm

Món này lại là một món mới lạ, được biến tấu rất đặc biệt, nhiều người ưa thích. Ốc Núi Tây Ninh sau khi rửa thì tách phần mày rồi đổ nước mắm pha cùng tiêu, đường, giấm sau đó nướng trên bếp than. Khi ốc chín các gia vị cũng thấp vào phần thịt ốc vô cùng thơm ngon. Món này bạn không cần chấm với gì cũng bảo đảm ghiền nha.

Ở Tây Ninh, món Ốc Núi đã vô cùng nổi tiếng, ai đã từng ăn thì đều trông chờ đến mùa để thưởng thức lại. Ngoài ra, khi nhắc đến Tây Ninh thì không thể bỏ qua muối tôm, đây cũng là một món mà không nơi nào sánh bằng vùng đất này.

Trong đó, muối tôm Như Ý Tây Ninh là thương hiệu nổi bật với hương vị thơm ngon đặc trưng. Song song đó muối Ý Như có quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thương hiệu Như Ý đã có mặt từ hơn 20 năm trong nghề làm muối tôm chính gốc truyền thống ở Tây Ninh. Vị mặn vừa phải cùng mùi tỏi ớt và vị tôm thơm lừng.

Khi thưởng thức Ốc Núi Tây Ninh bạn chỉ cần cho muối tôm Ý Như ra và vắt thêm chanh là đã đủ đậm đà. Không cần pha chế cầu kỳ mà có thể giữ trọn vẹn hương thơm ngọt của Ốc Núi thì còn gì bằng!