Trong ẩm thực Việt Nam, trái cây chua thường được dùng để làm nước chấm, nước trái cây hoặc trộn salad. Ngoài ra, trái cây chua còn được sử dụng để làm gia vị cho nhiều món ăn, đặc biệt là món nước chấm truyền thống như nước chấm chân gà, bún chả, bánh cuốn hay món ăn tây bánh mì kẹp.

Trái cây chua còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe như giúp tiêu hóa tốt, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp vitamin C, A và chất xơ giúp duy trì sức khỏe và sắc đẹp cho cơ thể. Ngoài ra, trái cây chua cũng được sử dụng trong các phương pháp trị liệu dân gian như làm thuốc giảm đau bụng, tiêu chảy hoặc mát gan.

Trái cây chua được trồng khắp nơi ở Việt Nam và có nhiều loại khác nhau như chanh, chanh leo, chanh xanh, xoài cát, xoài tím… Với hương vị đặc trưng và công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, trái cây chua là một trong những loại trái cây được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam.

Trái cây chua ngon đầu tiên là Cà

Cà na là một trong những loại trái cây phổ biến được bán trên các xe đẩy ở Sài Gòn. Những quả cà na đã được lột vỏ sạch sẽ, ướp đá để giữ mát trong những ngày nắng nóng. Bên cạnh đó là các hũ thủy tinh chứa các loại quả ngâm như cóc muối, xoài ngâm, me ngào đường và đặc biệt là hũ Cà Na ngâm, có màu ngà ngà khi đã ngấm đủ. Khi ăn, cà na phải được ngâm đủ để hết xanh, vị chua của quả được trồng ở miền Tây này sẽ thêm ngon hơn khi chấm với muối tôm, muối ớt hoặc trộn đều.

Trái chùm ruột

Khi sang đến mùa xuân, màu xanh của chùm ruột dần chuyển sang màu vàng nhạt. Trên cây, từ gốc đến đỉnh, có rất nhiều trái chùm ruột mọng nước, xung quanh có những khía như những quả cà chua thu nhỏ màu vàng ươm.

Cảnh tượng chùm trái bóng lộn, nặng trĩu trên những cành cây khiến cho bất kỳ ai cũng ướt miếng. Mỗi lần hè về, đi qua cổng trường đều thấy các xe bán đồ chua bán chùm ruột ngâm muối đường, chấm với muối ớt, khiến cho ta nhớ về những kỷ niệm tuổi thơ ở quê hương.

Trái nhót

Vào những ngày cuối tháng Ba, khi dạo qua các tuyến phố Nguyễn Chí Thanh, Trần Duy Hưng, Trần Thái Tông (Cầu Giấy), dễ dàng bắt gặp hình ảnh những xe chở đầy nhót chín đỏ kéo dài trên tuyến phố. Thứ quà quê này có vẻ ngoài căng mọng, bắt mắt, đang trở thành một món ăn quen thuộc và dân dã của người dân Thủ đô mỗi dịp cuối xuân.

Mùa nhót thường chỉ kéo dài khoảng hai tuần và trong thời gian ngắn đó, từng chùm nhót xanh sẽ nhanh chóng chuyển sang màu đỏ tươi thắm mọng. Theo thống kê, sản lượng nhót Việt Nam hiện nay đạt khoảng 28.000 tấn/năm, trong đó tỉnh Bắc Giang và Hải Dương là những địa phương sản xuất nhót nổi tiếng nhất.

Mùa nhót chín đỏ rực, bạn có thể dễ dàng bắt gặp loại trái này chỉ nhìn thôi cũng đã thấy mê hoặc. Cầm trái nhót chín, xoa nhẹ vào vạt áo, gấu quần để bay bớt lớp bụi phấn bám ngoài vỏ, chấm chút muối ớt rồi đưa lên miệng, bạn sẽ cảm nhận được bản giao hưởng tuyệt vời của vị mặn, ngọt, chua, cay từ món quà vặt này.

Thực tế, theo số liệu của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam, mỗi năm nước ta sản xuất khoảng 200 nghìn tấn nhót, đặc biệt là ở các tỉnh phía Nam như Cần Thơ, Tiền Giang, Đồng Tháp, An Giang…

Cóc và xoài xanh bá đạo chua

Xoài xanh và trái cóc không chỉ có vị chua thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Xoài xanh chứa đến 10,6% carbohydrate, 0,5% protein và 0,3% chất béo. Ngoài ra, nó còn là nguồn vitamin C, carotene, kali, magie, phốt pho và sắt.

Trong khi đó, trái cóc cũng rất giàu chất dinh dưỡng, chứa đến 87% nước, 0,4% protein và 0,1% chất béo. Trong 100 gram trái cóc còn chứa 16mg canxi, 8mg photpho, 0,3mg sắt và 0,03mg vitamin B1.

Trái cóc là loại quả giàu dinh dưỡng, có chứa nhiều vitamin C và kali, cũng như các chất chống oxy hóa và chất xơ. Vitamin C có tác dụng giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm thiểu tình trạng viêm, chống lão hóa, tăng cường sức khỏe răng lợi. Kali giúp duy trì độ ẩm cân bằng của cơ thể, ổn định huyết áp, tăng cường sức khỏe tim mạch, đồng thời hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Chất xơ có tác dụng giúp hỗ trợ chức năng tiêu hóa, giảm thiểu tình trạng táo bón. Do đó, trái cóc là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Ngoài ra, thưởng thức xoài xanh và trái cóc còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh. Món quà vặt này là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích vị chua đặc trưng của chúng, và hiện nay xoài xanh có thể được tìm thấy quanh năm, trong khi trái cóc chỉ có mùa vào tháng Tám và Chín âm lịch.

Trái thơm hay dứa

Thơm là món quà vặt phổ biến và giàu dinh dưỡng. Theo số liệu thống kê, 100g thơm có chứa khoảng 164mg vitamin C, 1,3g chất xơ và 0,4g protein.

Khác với vị chua gắt của xoài, cóc, vị chua của thơm lại rất dịu, hòa quyện cùng vị ngọt và mùi thơm quyến rũ. Nhìn những miếng thơm vàng óng được cắt đều mắt, bổ thành từng miếng rồi để cạnh chút muối ớt, ai mà cầm lòng không ăn một miếng. Ăn đến độ rát lưỡi, tự bảo mình là “thôi chừa”, ấy thế mà rồi khi nhìn thấy những xe dứa bên đường, lại chẳng cầm lòng được mà tạt vào mua.

Trái sấu

Trong mùa thu Hà Nội, sấu chín đã trở thành món quà vặt “thời trân” không thể thiếu. Quả sấu chín vàng óng, được gọt xoáy tròn ốc rồi chấm muối ớt hoặc dầm đường, muối là món quà vặt được nhiều chị em yêu thích. Vị chua ngọt của sấu chín tan nhanh trên đầu lưỡi khi nhai miếng sấu chín, thật tuyệt vời. Không có gì ngạc nhiên khi nhiều người Bắc đi xa vẫn rất nhớ và muốn thưởng thức lại món quà chua này.

Mận Hà Nội trái chua theo mùa

Khi nhắc đến các món quà chua, không thể thiếu được món quà của mùa hè này. Mỗi khi đến tháng 6, trên các con đường ở Hà Nội, ta sẽ thấy xuất hiện những gánh, xe hàng bán mận. Dù đơn giản và thô sơ, những quả mận hồng tím này vẫn đủ sức thu hút mọi chị em.

Đầu mùa, mận còn đắt, nhiều người chỉ mua vài lạng để đỡ cơn ghiền. Nhưng đến khi mận bắt đầu đỏ ối và rẻ hơn, thì lại có nhiều người mua hàng về chấm muối ớt để ăn ngon lành đến nỗi các cụ già cũng không thể không ăn của chua vì ê răng trông thấy cũng phải thèm.

Ngoài mận hậu, mận cơm cũng rất được ưa chuộng. Mận cơm giòn tan, chua thanh nhưng quả nhỏ hơn mận hậu và có đủ màu sắc như xanh, vàng, đỏ, tùy vào độ chín của quả

Khế chua

Thực tế, thời nay ít người còn ưa thích loại quả dân dã và “quê mùa” này. Thường chỉ khi cần nấu canh cá chua hay rang ít tép để tăng vị, mọi người mới ghé chợ mua khế. Nhưng nếu tình cờ bạn thấy một người bán rổ khế chua “độc” với giá rẻ như cho, đừng ngần ngại mà mua một ít về thưởng thức.

Nhìn những quả khế đẹp như ngôi sao năm cánh, khi gọt viền và cắt dọc thành năm múi rồi chấm với ít bột canh dầm ớt, mới thấy ngon tuyệt vời. Vị khế thường chua gắt, nếu ăn nhiều sẽ có cảm giác rát lưỡi, nhưng không vì thế mà ta có thể bỏ qua vị ngon mộc mạc của loại quả này.

Trái me chua

trái me chua

Me dốt bột

Trong ký ức của nhiều người, me được liên tưởng đến hình ảnh những trái me dốt xanh tươi với vị chua đặc trưng, được dùng trong nồi canh chua cùng cá rô đồng.

Me dốt bột

Me đã trở thành một món ăn chơi phổ biến từ lâu. Trái me còn non thường được gọt vỏ và chấm mắm đường. Khi trái me lớn hơn một chút và hạt to dày, chúng có thể được hái xuống và tách hạt để làm mứt. Tuy nhiên, khi để trái me một thời gian, khoảng 3 – 5 ngày, chúng sẽ trở thành me dốt, một loại me có vị chua ngọt đặc trưng và bột bột. Khi trái me chín hẳn, phần cơm sẽ ngả màu nâu, có vị chua hay ngọt tùy thuộc vào loại cây.

Me dốt bột

Cách đây khoảng 10 năm, me ngọt chỉ có mùa vào tháng Giêng. Nhưng hiện nay, trái me Thái Lan đã có mặt trên thị trường từ tháng 2 đến tháng 6. Trái me Thái có kích thước ngắn gọn, múi me nở to nhưng ruột thì không đầy đặn. Nhiều người tiếc nuối và so sánh: me Thái có ưu điểm là ngọt đậm đà, nhưng cũng có nhược điểm là không chua. Bởi vậy, để thưởng thức hương vị đặc trưng của me, ta phải ăn được chua chua, ngọt ngọt.

Me dốt bột

Mặc dù bây giờ đã có bột sấy khô và viên xúc, nhưng hương vị đặc trưng của trái me nguyên không thể thay thế được trong nồi canh chua – một món ăn đặc trưng của người miền Nam.

Kết

Đừng quên khi ăn trái cây chua với món muối tôm Tây Ninh thì ngon tuyệt không gì sánh bằng. Trái cây chua không chỉ là một loại đồ ăn ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Không chỉ đơn thuần là giúp cân bằng đường huyết, trái cây chua còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Ngoài ra, trái cây chua cũng rất giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm thiểu tình trạng táo bón. Chúng cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Tuy nhiên, việc ăn trái cây chua cũng cần phải có sự cân đối và hợp lý. Nếu ăn quá nhiều có thể gây ra tác dụng phụ như đầy hơi, khó tiêu hoặc gây ra vấn đề về răng. Tóm lại, trái cây chua là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của chúng ta. Hãy bổ sung chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày để giữ gìn sức khỏe và tăng cường cơ thể.